先从数学中的概率来分析，一局中，不考虑碰牌的情况下，每家平均摸牌21张（庄家20张，如果留码，平均每家还会减少约1张），我们把1-7张称为上巡（或早巡），8-14张称为中巡，15-21张称为下巡（或晚巡）， 一副麻将牌有136张牌（南宁麻将不带花牌），共有68对牌，平均每家17对，取50%（最大数的一半，或者说折中），八对半，实际牌局中（据本人长期观察发现），每门牌摸完成对的数量基本也在8对左右，超过7对是大概率事件！那么问题来了，我们能每局做7对吗？显然不可能，原因如下：

1、不可能每局都摸到底（不能保证别人不抢胡）！

2、不能每次都把握准留成对！

3、听牌就一定能胡吗？

以上三点才是不能做7对的原因。那么怎么破？

      简单来说，上手3对以上做7对概率更高，摸完一整局牌，凑成10对左右都是大概率事件，所以本篇讨论的是起手3对以上做7小对的方法。

      有朋友可能要问了!为什么要3对以上？2对以上可不可以？答案是当然可以，只是概率稍低了点而已！为什么选择3对以上也是科学分析过后的！麻将中有一个术语叫上听数，指最快还差几张听牌，我们大部分人都知道上一张（或碰一张）就可以听牌，其实在这时称为一上听，差几张牌听牌就是几上听。3对牌其实已经是3上听，最快摸进3张就可以听7对。

      如果3对牌做平胡要考虑剩下7张能不能组成搭子（56、68、12都算搭子，分别进47、7、3都可以组成牌组），假设3对牌+2组搭子的情况，最少要摸进4张牌才听牌，俗称4上听，如果是3对牌+无任何搭子的情况，上听数更多（大于4），相比之下做7对不失为一个好选择。选择这条路之后，就需要多一点耐心和恒心（除非字牌和19在2对以上方可考虑碰碰胡）。

     留牌的一般性原则（坚信大概率强于小概率）：

①     留剩余张数多的牌（概率原则）

所有看不见的牌中，包括牌墙和他人手中的牌，都是理论中剩余的牌，剩余3张确实比剩余2张更容易摸到，不必过多考虑别人是否有一对。

②     对于剩余张数一样的牌（19除非有对，否则大概率别人不会留），按【字牌】＞【一九】＞【二八】＞【三四五六七】的顺序留。

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插播一条冷知识：

     根据本人在第几巡胡牌进行过简单统计（数据量不够大），发现南宁麻将胡牌阶段的重点区域在第12-18轮，可以说占到80%以上。这个理论告诉我们打到12-18轮要格外注意舍牌的安全性，因为这时候最容易点炮。

     当牌局进行到后半段（晚巡），倘若还没有听牌，特别是三摸一（一上听）的情况，此时更应该坚持（转碰碰胡已晚），若摸到生张，视台面情况再选择进攻or弃胡（弃胡打熟张，从安全度高的牌开始打）。

     特殊情况：当留牌时遇到留成三个的情况时，我的处理方法是：继续留，万一来第四个极有可能成大七对（收益妥妥的），就算外面出杠也千万忍住，坚持初衷。

终极奥义：只要运气好，留啥都不怕（运气有时不服不行）。